وسم النشاط البدني ضمن قائمة وجبات المنشآت الغذائية التي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل

الهيئة جهة مستقلة الغرض الأساسي لها هو القيام بتنظيم ومراقبة الغذاء والدواء والأجهزة الطبية، ومن مهامها وضع اللوائح الفنية والمواصفات في مجالات الغذاء والدواء والأجهزة والمنتجات الطبية سواء كانت مستوردة أو مصنعة محليا بواسطة لجان فنية متخصصة، وقد قام قطاع الغذاء بالهيئة بإعداد اللائحة السعودية (مسببات الحساسية في بطاقة المواد الغذائية المعبأة) رقم (00)، وقد تم إعداد المشروع بعد استعراض المواصفات ذات الصلة، وقد اعتمدت اللائحة الفنية في اجتماع مجلس إدارة الهيئة (00) والذي عقد بتاريخ 1443/00/00هـ الموافق ( 2022/00/00م)​​

1.1           تختص هذه اللائحة بمتطلبات توضيح المدة الزمنية اللازمة لحرق السعرات الحرارية الناتجة عن استهلاك الوجبة الغذائية المتواجدة ضمن قائمة وجبات المنشآت الغذائية التي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل.

2.1           تنطبق هذه اللائحة على:

1.2.1        جميع المنشآت الغذائية على سبيل المثال لا الحصر: (سلسلة المطاعم والمقاهي ومحلات الآيس كريم، ومحلات عصائر الفاكهة الطازجة، والمخابز والحلويات والكافتيريا، وسلسلة المطاعم والمقاهي ومحلات عصائر الفاكهة الطازجة، والمخابز الموجودة بداخل المتاجر والسوبر ماركت والمنتزهات الترفيهية، وفي الكليات والجامعات والجهات الحكومية، والمستشفيات والمطارات ومحطات النقل العام وفي أماكن السينما والنوادي الرياضية) ، والمطابخ السحابية.

2.2.1        جميع المواقع الإلكترونية الخاصة بالمنشآت الغذائية الواردة في البند رقم ((1.2.1.

3.2.1        جميع منصات/تطبيقات طلبات الطعام الإلكترونية.

3.1           يستثنى من تطبيق اللائحة الآتي: 

1.3.1        توابل الاستخدام العام: وتشمل التوابل التي توضع على الطاولة أو يتم الاحتفاظ بها في مكان آخر في المطعم، مثلًا على أو خلف مكان طلب الوجبات.

2.3.1        قائمة الطعام المؤقتة: الطعام الذي يظهر على قائمة طعام المنشأة الغذائية لمدة تقل عن 60-يومًا في السنة التقويمية (مثل الأطعمة التي تقدم في مواسم الأعياد والمناسبات الخاصة). لا تحتاج الأيام إلى أن تكون متتالية، ولكن يجب أن يكون ما مجموع أقل من 60 يومًا في السنة التقويمية.

3.3.1        قائمة الطعام اليومية: وتشمل العروض اليومية المعروضة للبيع في يوم معين (طعام خاصة لهذا اليوم بالذات) ، ولا يتم إدراجها بشكل روتيني في قائمة الطعام التي تقدمها المنشأة الغذائية.

4.3.1        الطلبات الخاصة: أي طعام أعد بطريقة محددة بناء على طلب العميل وهو عادةً لا يندرج ضمن قائمة الطعام للمنشأة الغذائية.

5.3.1  الأطعمة المعدة لغرض التسويق: الأطعمة التي تظهر على قائمة الطعام للمنشأة الغذائية لمدة تقل عن 90 يوماً متتالية من أجل اختبار قبول المستهلك للمنتج.​

1.2           SFDA.FD/GSO 2604 " وضع السعرات الحرارية في قائمة وجبات المنشآت الغذائية التي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل".

2.2           SFDA.FD/GSO 2605 "الإفصاح عن مسببات الحساسية في قائمة وجبات المنشآت الغذائية التي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل".

3.2           SFDA.FD/GSO 2573 "العصائر الطازجة والخلطات والمشروبات التي يتم بيعها في محلات العصائر والمطاعم والمقاهي".

4.2     SFDA.FD/GSO 2485 "الاشتراطات الصحية الخاصة بالمطاعم، مطابخ الولائم، مطاعم الوجبات السريعة والكافيتيريات الثابتة والمتنقلة ومطابخ التموين والمعاصر والفنادق".​

1.3           المنشأة الغذائية:

                أي كيان نظامي يقوم بعمل يتعلق بتداول الغذاء خلال مراحل السلسلة الغذائية، ويستثنى من ذلك المطابخ المنزلية للأسرة.

2.3           السعرات الحرارية:

                السعرات الحرارية هي وحدة قياس كمية الطاقة في الطعام، ويتم توضيح كمية الطاقة في الطعام عادة بعبارة سعر حراري أو كيلو سعر حراري.

4.3           منصات طلبات الوجبات الغذائية الالكترونية:

                    موقع أو تطبيق الكتروني لطلب وتوصيل الطعام من المنشأة الغذائية.

5.3             قائمة الطعام (الرئيسية):

                    هي قائمة بأنواع المأكولات والمشروبات المقدمة في المنشآت الغذائية المذكورة في البند رقم (1.2.1)، حيث يقوم المستهلك من خلالها باختيار أصناف الطعام، بما في ذلك على سبيل المثال لا الحصر، قوائم الإفطار والغداء والعشاء وقوائم أطعمة الأطفال وقوائم الحلوى وقوائم المشروبات، وتكون عادة معلقة في الجزء العلوي أو عند نقاط تلقي الطلب (الكاشير)، أو أماكن طلب الوجبات الخاص بالسيارات، أو تكون على شكل كتيبات تقدم للمستهلك مباشرة، أو تعرض على تطبيقات الأجهزة الذكية أو المواقع الإلكترونية للمنشآت الغذائية.

6.3             قائمة الطعام المؤقتة:

                    صنف الطعام الذي يظهرعلى قائمة طعام المنشأة الغذائية لمدة تقل عن 60 يوماً في السنة التقويمية (مثل الأطعمة التي تقدم في مواسم الأعياد والمناسبات الخاصة).  قد تكون 60 يوماً متتالية أو غير متتالية، ولكن يجب أن يكون ما مجموعه أقل من 60 يوماً في السنة التقويمية.

7.3             قائمة الطعام اليومية:

                 قائمة الطعام التي يتم إعدادها وعرضها للبيع في يوم معين ولا يتم إدراجها بشكل روتيني على قائمة الطعام للمنشأة الغذائية.

8.3           قائمة الطعام الخارجية:

            هي قائمة بأنواع المأكولات والمشروبات تقدم للمستهلك خارج المنشأة الغذائية، وغالباً ما تكون مشابهة لقائمة الطعام الرئيسية.​

1.4         مع عدم الإخلال بما ورد في البند رقم (1.2)، يجب الإفصاح عن السعرات الحرارية في قائمة وجبات المنشآت الغذائية التي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل.

2.4         مع عدم الإخلال بما ورد في البند رقم (2.2)، يجب الإفصاح عن المكونات المسببة للحساسية في قائمة وجبات المنشآت الغذائية التي تقدم الطعام للمستهلك خارج المنزل.

3.4         مع عدم الإخلال بما ورد في البند رقم (3.2)، يجب الالتزام بمتطلبات العصائر الطازجة و الخلطات و المشروبات التي يتم بيعها في محلات العصائر و المطاعم و المقاهي.

4.4     مع عدم الإخلال بما ورد في البند رقم (4.2)، يجب الالتزام بالاشتراطات الصحية الخاصة بالمطاعم ومحلات بيع العصير وغيرها من المنشآت الغذائية.​

1.5         يجب توضيح المدة الزمنية اللازمة لحرق السعرات الحرارية الناتجة عن الوجبة الغذائية المقدمة في المنشأة الغذائية بطريقة واضحة يسهل قراءتها على جميع أنواع قوائم الطعام المعروضة بشكل دائم في المنشآت الغذائية، سواءً كانت على القائمة المعروضة على لوائح خشبية، أو شاشة إلكترونية، أو كتيبات، أو منشورات، أو قوائم إلكترونية، أو تطبيقات إلكترونية، أو بأي شكل من الأشكال.

2.5         يجب أن تكون في الواجهة الأمامية لكل صنف من أصناف الطعام في قائمة الوجبات الغذائية و أن تكون بجانب السعرات الحرارية، موضحةَ بنفس حجم ونوع ولون الخط الموضح فيه سعر الوجبة والسعرات الحرارية. 

3.5         يجب أن يتم توضيح الوقت على قوائم الوجبات الغذائية بالدقائق و/أو الساعات.

4.5         يجب توسيم المدة الزمنية اللازمة لحرق السعرات الحرارية بأيقونة دالة على رياضة المشي.

5.5         تلتزم المنشأة الغذائية بعدم وضع أي ادعاء "صحي" او "تغذوي" ذو علاقة بالمدة الزمنية اللازمة لحرق السعرات الحرارية.

6.5     يجب ان يكون هامش نسبة الخطأ لحساب المدة الزمنية اللازمة لحرق السعرات الحرارية بالوجبة الغذائية (5%). ​

​​

1.6         يمكن للمنشأة الغذائية استخدام المعادلة التالية لحساب المدة الزمنية اللازمة لحرق السعرات الحرارية:

  المدة الزمنية اللازمة لحرق السعرات    =   السعرات الحرارية كيلو كالوري (الوجبة الغذائية) / (معامل الجهد (3.3) x (متوسط الوزن 70 كيلوجرام) ​​

النشاط البدني.......................................................................................Physical Activity

السعرات الحرارية.............................................................................................Calories

قائمة الطعام الرئيسية............................................................................ Main food menu

قائمة الطعام المؤقتة....................................................................Temporary food menu

قائمة الطعام اليومية......................................................................Daily food menu item

قائمة الطعام الخارجية..................................................................... Take-out food menu

المنشأة الغذائية.............................................................................. Food establishment

منصات طلبات الطعام الإلكترونية............................... Electronic food ordering platforms​