المواصفة القياسية الخليجية : الحليب المبخر

تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بالحليب المبخر المخصص للاستهلاك الآدمي المباشر أو المعالجة الإضافية.​​

1.2 GSO 9   "بطاقات المواد الغذائية المعبأة".

2.2   21 GSO "الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها".  

3.2   GSO 150-2 "فترات صلاحية المنتجات الغذائية - الجزء الثاني: فترات الصلاحية الاختيارية".

4.2   GSO 168 "اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة".

5.2   GSO 174 " الحليب الخام".

6.2   GSO 193 "الملوثات والسموم في الأغذية والأعلاف".

7.2   GSO 570 "طرق اختبار الحليب الفيزيائية والكيميائية".

8.2   GSO 323 “اشتراطات عامة لنقل وتخزين الأغذية المبردة والمجمدة"

9.2   GSO 382 "الحدود القصوى لمتبقيات مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية والغذائية".

10.2   GSO 707 " المنكهات المسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية وارشادات استخداماتها".

11.2   GSO 839 "عبوات المواد الغذائية – الجزء الاول: اشتراطات عامة".

12.2   GSO 569 "الحليب ومنتجاته - طرق اخذ العينات".

13.2   GSO 1016 "المعايير المكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية".

14.2    GSO 2055-1"الأغذية الحلال – الجزء الأول: الاشتراطات العامة للأغذية الحلال".

15.2   GSO 2281 "بطاقات عبوات الأغذية غير المخصصة للبيع بالتجزئة".

16.2   GSO 2233 " اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة".

17.2   GSO 2333 " اشتراطات الادعاءات الصحية والتغذوية على المنتجات الغذائية".

18.2   GSO 2481 " الحدود القصوى المسموح بها من بقايا الادوية البيطرية في الأغذية"

19.2   GSO 2500 "المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية".

20.2   GSO 2539 "الفيتامينات والمعادن المسموح بها في المنتجات الغذائية".

​1.3   الحليب المبخر:

 هو منتج يتم الحصول عليه عن طريق الإزالة الجزئية للماء من الحليب بالحرارة، أو عن طريق أي عملية أخرى تؤدي إلى منتج بنفس التركيبة والخصائص. قد يتم تعديل محتوى الدهون و/أو البروتين في المنتج عن طريق إضافة و/أو ازالة مكونات الحليب فقط من أجل الامتثال لمتطلبات التركيبة المنصوص عليها بهذه اللائحة وبطريقة لا تغير نسبة بروتين مصل اللبن إلى نسبة الكازين في الحليب الذي تم تعديله.

2.3   الحليب المركز:

هو المنتج الذي يتم الحصول عليه من خلال تكثيف بروتين الحليب بواسطة الترشيح الفائق للحليب أو الحليب المنزوع الدسم جزئيا أو الحليب المنزوع الدسم.

3.3   الحليب المنزوع البروتين: 

 هو المنتج الذي يتم الحصول عليه بإزالة بروتين الحليب ودهون الحليب من الحليب أو الحليب المنزوع الدسم جزئيا أو الحليب المنزوع الدسم عن طريق الترشيح الفائق. ​

يجب ان يتوفر في المنتج المتطلبات التالية:

1.4   يجب أن يتم الإنتاج وفقاً للشروط الصحية الواردة في المواصفة الخليجية المشار لها في البنود (2.2).

2.4   يجب أن تكون المواد المستخدمة في التصنيع مطابقة للمواصفة الخليجية الخاصة بكل منها.

3.4   يجب أن تكون المواد المستخدمة في التصنيع حلال ومطابقة للاشتراطات الفنية في المواصفة الخليجية المشار لها في البند (14.2).

4.4   يجوز تصنيع المنتج من الحليب والحليب المجفف، والقشدة وأنواع القشدة المجففة، ومنتجات دهون الحليب.

5.4   يسمح باستخدام منتجات الحليب التالية لأغراض تعديل البروتين: 

- الحليب المركز

- الحليب المنزوع البروتين 

- اللاكتوز

6.4   يسمح بإضافة المواد التالية الى المنتج:

- النكهات والمنكهات بما يتوافق مع المواصفة الخليجية المشار لها في البند (10.2).

– الفيتامينات والمعادن بما يتوافق مع المواصفة الخليجية المشار لها في البند (20.2).

– كلوريد الصوديوم.

– الماء.

7.4   التركيب

[1] يشتمل المحتوى من جوامد الحليب وجوامد الحليب غير الدسمة على المياه الناتجة عن تبلور اللاكتوز.​​

8.4   مع عدم الاخلال بما نصت عليه المواصفة الخليجية المشار لها في البند (19.2)، يسمح باستخدام المضافات الغذائية.

9.4    يجب ألا تزيد الحدود المكروبيولوجية في المنتج عما هو محدد في المواصفة الخليجية المشار إليها في البند (13.2).

10.4   يجب ألا تزيد نسب بقايا الادوية البيطرية في المنتج عما هو محدد في المواصفات الخليجية المشار إليها في البند (18.2).

11.4   يجب ألا تزيد نسب بقايا مبيدات الآفات في المنتج عما هو محدد في المواصفة الخليجية المشار إليها في البند (6.2).

​يتم أخذ العينات طبقاً للمواصفة الخليجية المشار لها في البند (12.2).​

​يتم اجراء الفحص والاختبار وفقاً للمواصفات الخليجية المشار لها في البندين (7.2).​

مع عدم الاخلال بالاشتراطات العامة لنقل وتخزين الأغذية المشار لها بالبند (8.2):

- يجب ان تعبأ المنتجات في عبوات مناسبة ومطابقة للاشتراطات الواردة في المواصفة الخليجية المشار لها في البند (11.2).

- يجب تخزين المنتجات في مخازن مناسبة ومطابقة للاشتراطات الواردة في المواصفة الخليجية المشار لها في البند (4.2).

​بالإضافة إلى المتطلبات المنصوص عليها في المواصفة الخليجية المشار لها في البند (1.2)، والبند (16.2)، يجب أن يوضح على بطاقة المنتج البيانات التالية:

1.8   أن يكون اسم المنتج وفقاً للتركيبة المحددة في البند (7.4) على النحو التالي:

- "الحليب المبخر".

- "الحليب المبخر المنزوع الدسم".

- "الحليب المبخر المنزوع الدسم جزئياً".

- "الحليب المبخر عالي الدسم" .​

من الممكن الإشارة الى الحليب المبخر منزوع الدسم جزئياً بـ "الحليب المبخر شبه منزوع الدسم" اذا تراوح محتوى الدسم في الحليب ما بين 4.0 و4.5 %، والحد الأدنى للمواد الصلبة في الحليب 24 % (كتلة /كتلة).

2.8    محتوى دهن الحليب كنسبة مئوية.

3.8    محتوى بروتين الحليب كنسبة مئوية من الكتلة او الحجم، أو بالجرام في كل حصة مستهلكة بحسب ما هو محدد ببطاقة البيان بشرط ذكر عدد الحصص.

4.8    فترة صلاحية المنتج.

5.8    يجب أن تتوافق بطاقة البيانات للحاويات غير المخصصة للبيع بالتجزئة مع أحكام المواصفة الخليجية المشار لها في البند (15.2).​

​- STANDARD FOR EVAPORATED MILKS

CXS 281-1971

Adopted in 1971. Revised in 1999. Amended in 2010, 2018, 2022, 2023.​