اللائحة الفنية الخليجية : اجار المانجو (شانتي المانجو)

​تسري هذه اللائحة على اجار (شاتني) المانجو، على النحو المحدد في البند 3، والمعدة للاستهلاك المباشر، بما في ذلك لأغراض المطاعم أو لإعادة التعبئة أذا دعت الحاجة كما تسري على المنتجات المعدة للمزيد من التجهيز.

1.2   GSO 9 "بطاقات المواد الغذائية المعبأة".

2.2   GSO 21 "الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها".  

3.2   GSO 123 "الاشتراطات العامة للخضراوات والفاكهة الطازجة".

4.2   GSO 150-2 "فترات صلاحية المنتجات الغذائية - الجزء الثاني: فترات الصلاحية الاختيارية".

5.2   GSO 168 "اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة".

6.2   GSO CXS 234 "الطرق الموصى بها للتحليل وأخذ العينات".

7.2   GSO CODEX STAN 260 "الخضر والفاكهة المخللة".

8.2   GSO 382 "الحدود القصوى لمتبقيات مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية والغذائية".

9.2   GSO 475 "طرق اختبار المخللات".

10.2   GSO 839 "عبوات المواد الغذائية – الجزء الاول: اشتراطات عامة".

11.2   GSO 847 " المانجـو – التخزين المبرد".

12.2   GSO 1000 "طرق أخذ عينات المنتجات الغذائية المعبأة".

13.2   GSO 1016 "المعايير المكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية".

14.2   GSO 1694 "القواعد العامة لصحة الغذاء".

15.2   GSO 1843 "ملح الطعام".

16.2   GSO 193 "الملوثات والسموم في الأغذية والأعلاف".

17.2   GSO 2281 "بطاقات عبوات الأغذية غير المخصصة للبيع بالتجزئة"

18.2   GSO 2500 "المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية".

19.2   GSO CAC/RCP 23 "دستور الممارسات الصحية للأغذية المعلبة منخفضة الحموضة والمحمض".

1.3 تعريف المنتج

أجار (شاتني) المانجو هو منتج:

(أ) معد من فاكهة سليمة إلى حد كبير، ناضجة وغير ناضجة، طازجة و/أو محفوظة على حد سواء، بعد ان وصلت الى مرحلة النضج المناسب للتجهيز. ولا ينزع منها أي عنصر من عناصرها المميزة الأساسية وتخضع لعمليا الفرز والتقليم والغسل والتقشير والتقطيع والمعالجة بطريقة أخرى لإزالة أي عيوب، أو رضوض، أو شوائب علوية، أو سفلية، أو لب، أو نوى وما الى ذلك؛ 

(ب) ومعبأة بمكونات اختيارية كما هو موضح في البند 2.1.4؛ 

(ج) ومعالجة بطريقة مناسبة قبل أو بعد تعبئتها في حاوية محكمة الاغلاق أو حاوية مرنة تفاديا لإصابتها بالتلف وضماناً لثبات المنتج في ظروف التخزين العادية عند درجة الحرارة المحيطة.

2.3 أنواع الأصناف

أي صنف مناسب من فاكهة المانجو (Mangifera indica. L)

3.3 الأشكال

1.3.3 يمكن لأجار (شاتني) المانجو أن يتوفر بأحد الأشكال التالية:

(أ) أجار المانجو مع اللب فقط أو اللب المهروس أو كليهما معًا؛

(ب) وصلصة المانجو مع اللب والقطع.

2.3.3 الاشكال الأخرى

يجوز استخدام أي شكل آخر من أشكال عرض هذا المنتج بشرط:

(أ) أن يكون متمايزاً بدرجة كافية عن أشكال العرض الأخرى المذكورة في اللائحة؛

(ب) ويستوفي كافة الشروط الأخرى التي تنص عليها اللائحة بحسب المقتضى؛

(ج) وأن يكون موصوفاً بالشكل الكافي على بطاقة البيان تفادياً لأي التباس لدى المستهلك ومنعاً لتضليله.​

1.4 التركيبة

1.1.4 المكونات الأساسية

مانجو و/أو مانجو محفوظ.​

2.1.4 المكونات الاختيارية

(أ) السكريات و/أو المواد الغذائية ذات خصائص التحلية مثل العسل أو السكر الهندي (الجاغيري)، أو المحلول السكري للتمر؛

(ب) والتوابل وأعشاب الطهي؛

(ج) وملح الطعام أو أنواع أخرى من الملح القابل للأكل؛

(د) والفواكه والخضروات الأخرى مثل البصل والثوم والزنجبيل؛

(ه) والمكونات الغذائية المناسبة الأخرى مثل الخل والتمر الهندي والفواكه المجففة والمكسرات والزيت الصالح للأكل وما إلى ذلك.

2.4 الحد الأدنى من محتوى فاكهة المانجو

يحتوي المنتج على ما لا يقل عن 40 في المئة م/م من مكونات فاكهة المانجو في المنتج النهائي.

3.4 معايير الجودة

1.3.4 اللون والنكهة والرائحة والقوام

يتسم أجار المانجو باللون والنكهة والرائحة الاعتيادية للصلصة ذاتها بما يتوافق مع أنواع الفواكه والمكونات الاختيارية المضافة المستخدمة، كما يجب أن تتسم بالقوام الذي يميز هذا المنتج.

2.3.4 درجة الحموضة

لا تتجاوز درجة الحموضة درجة 4.6.

3.3.4 تعريف العيوب

هي المواد النباتية الخارجية (على سبيل المثال لا الحصر الورقة أو أجزاء منها أو الساق) التي لا تشكل أي خطر على صحة الإنسان، ولكنه تؤثر على المظهر العام للمنتج النهائي.
4.3.4 العيوب والمسموحات

أن يكون المنتج خاليًا بدرجة معقولة من العيوب مثل البذور، أو جزيئاتها، أو القشور، أو الحصى، أو أي مواد نباتية دخيلة أخرى.

وأن يكون المنتج خاليًا بدرجة معقولة من تغير اللون بسبب الأكسدة أو المواد غير المرغوب فيها أو المعادن أو النكهة أو الروائح الغريبة والمواد الليفية.

4.4 تصنيف الوحدات "المعيوبة"

أي حاوية لا تستوفي شرطاً واحداً أو أكثر من متطلبات الجودة المنصوص عليها في البند (3.4) والحد الأدنى من محتوى فاكهة المانجو على النحو المبين في البند (2.4) تُعتبر "معيوبة".​

5.4 قبول الشحنة

تُعتبر الشحنة مستوفية لمتطلبات الجودة المطبقة بالنسبة الى الحد الأدنى من محتوى الفاكهة المشار اليها في البند (2.4) ومعايير الجودة في البند (3.4)، عندما لا يتجاوز عدد الحاويات "المعيوبة" العدد المقبول (c) لخطة أخذ العينات المناسبة حيث يبلغ مستوى الجودة المقبول 6.5.

​ينبغي للمواد المضافة أن تتماشى على ما هو محدد في المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (18.2).

إن منظمات الحموضة والمواد الحافظة المستخدمة وفقًا للجدولين 1 و2 من المواصفة العامة الخاصة بالمواد المضافة إلى الأغذية المشار لها في البند (18.2) في فئة الأغذية 04.1.2.6 (مادة قابلة للدهن مصنوعة من الفواكه (مثل الصلصة) باستثناء منتجات فئة الأغذية (04.1.2.5) يُقبل باستخدامها في الأغذية الممتثلة لهذه المواصفة ولا يُسمح إلا باستخدام منظمات حموضة معينة في الجدول 3 في الأغذية التي تمتثل لأحكام هذه المواصفة.

​​​1.6 ألا تزيد الحدود القصوى للملوثات والسموم على ما هو محدد في المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (16.2).

2.6 ألا تتعدى حدود متبقيات المبيدات على ما هو محدد في المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (8.2).

1.7 أن يتم الإنتاج وفقا للشروط الصحية الواردة في المواصفة القياسية الخليجية المذكورة في البند (2.2) والبند (5.2) والبند (19.2).

2.7 ألا تتعدى الحدود المكروبيولوجية عن ما هو محدد في المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (13.2).​

​مع عدم الاخلال بمتطلبات المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (1.2) يجب مراعاة التالي على بطاقة المنتج:

1.9 اسم المنتج:

)أ) أجار (شاتني) المانجو أو أسماء أخرى وفقاً للتركيبة.

)ب) أو أسماء أخرى مستخدمة عادة في البلاد.

)ج) أو اذا أدى مكون إضافي، على النحو المحدد في البند (2.1.4) الى تغير المذاق الذي يميز المنتج، يجب أن يكون أسم الغذاء مصحوباً بعبارة "منكّه بكذا" أو "بنكهة كذا" حسب الاقتضاء.

2.9 توسيم الحاويات غير المخصصة للبيع بالتجزئة

ينبغي لتوسيم الحاويات غير المخصصة للبيع بالتجزئة أن تتماشى مع أحكام المواصفة القياسية الخليجية الواردة في البند (17.2).​

​1.10 يتم أخذ العينات طبقاً لما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية الواردة بالبند (12.2)

2.10 تجرى الفحوص والاختبارات طبقاً لما نصت عليه المواصفة القياسية الخليجية الواردة بالبند (9.2)