المواصفة القياسية الخليجية : الحليب المكثف المحلى

تختص هذه المواصفة القياسية الخليجية بالحليب المكثف المحلى المخصص للاستهلاك الآدمي المباشر أو لمزيد من التجهيز.​

1.2 GSO 9   "بطاقات المواد الغذائية المعبأة".

2.2   21 GSO "الشروط الصحية في مصانع الأغذية والعاملين بها".  

3.2   GSO 150-2 "فترات صلاحية المنتجات الغذائية - الجزء الثاني: فترات الصلاحية الاختيارية".

4.2   GSO 168 "اشتراطات مخازن حفظ المواد الغذائية الجافة والمعبأة".

5.2   GSO 174 " الحليب الخام".

6.2   GSO 193 "الملوثات والسموم في الأغذية والأعلاف".

7.2   GSO CXS 234 "الطرق الموصى بها للتحليل وأخذ العينات".

8.2   GSO 323 “اشتراطات عامة لنقل وتخزين الأغذية المبردة والمجمدة"

9.2   GSO 382 "الحدود القصوى لمتبقيات مبيدات الآفات في المنتجات الزراعية والغذائية".

10.2   GSO 707 " المنكهات المسموح باستخدامها في المنتجات الغذائية وإرشادات استخداماتها".

11.2   GSO 839 "عبوات المواد الغذائية – الجزء الاول: اشتراطات عامة".

12.2   GSO 569 "الحليب ومنتجاته - طرق اخذ العينات".

13.2   GSO 1016 "المعايير المكروبيولوجية للسلع والمواد الغذائية".

14.2    GSO 2055-1"الأغذية الحلال – الجزء الأول: الاشتراطات العامة للأغذية الحلال".

15.2   GSO 2281 "بطاقات عبوات الأغذية غير المخصصة للبيع بالتجزئة".

16.2   GSO 2233 " اشتراطات البيانات التغذوية على البطاقة".

17.2   GSO 2333 " اشتراطات الادعاءات الصحية والتغذوية على المنتجات الغذائية".

18.2   GSO 2481 " الحدود القصوى المسموح بها من بقايا الأدوية البيطرية في الأغذية"

19.2   GSO 2500 "المواد المضافة المسموح باستخدامها في المواد الغذائية".

20.2   GSO 2539 "الفيتامينات والمعادن المسموح بها في المنتجات الغذائية".​

1.3  الحليب المكثف المحلى: هو منتج مشتق من الحليب يتم الحصول عليه عن طريق الإزالة الجزئية للماء من الحليب مع إضافة السكر، أو من خلال عملية أخرى تحقق منتجاً نهائياً مكافئاً في التركيبة والخصائص. ويجوز تعديل محتوى الدهون و/أو البروتين في المنتج وذلك حصراً من خلال إضافة و/أو إزالة مكونات الحليب فقط بغرض الامتثال لمتطلبات التركيبة المنصوص عليها في هذه المواصفة القياسية، وبما لا يؤدي إلى تغيير نسبة بروتينات مصل اللبن إلى الكازين في المنتج النهائي.

2.3  الحليب المركز: هو الناتج من الترشيح الفائق للحليب حيث تتم إزالة البروتين وبعض المكونات الذائبة، مع بقاء اللاكتوز والمعادن بشكل رئيسي.

3.3   الحليب المنزوع البروتين: هو المنتج الذي يتم الحصول عليه بإزالة بروتين الحليب ودهون الحليب من الحليب أو الحليب المنزوع الدسم جزئيا أو الحليب المنزوع الدسم عن طريق الترشيح الفائق. 

​يجب أن يتوفر في المنتج المتطلبات التالية:

1.4 المواد الخام

مع عدم الاخلال بالمواصفة الخليجية المشار لها في البند (5.2):

- يمكن تصنيع المنتج من الحليب والحليب المجفف، والقشدة وأنواع القشدة المجففة، ومنتجات دهون الحليب.

- يجب أن تكون المواد الخام المستخدمة في التصنيع مطابقة للمواصفة الخليجية الخاصة بكل منها.

- يجب أن تكون المواد المستخدمة في التصنيع حلال ومطابقة للاشتراطات الفنية في المواصفة الخليجية المشار لها في البند (14.2).

- يسمح باستخدام منتجات الحليب التالية لأغراض تعديل البروتين: 

1. الحليب المركز

2. الحليب المنزوع البروتين 

3. اللاكتوز

2.4 المكونات المسموح بها

يمكن إضافة المواد التالية:

- المنكهات بما يتوافق مع المواصفة الخليجية المشار لها في البند (10.2).

– الفيتامينات والمعادن بما يتوافق مع المواصفة الخليجية المشار لها في البند (20.2).

– مياه الشرب بما يتوافق مع ممارسات التصنيع الجيدة.

– كلوريد الصوديوم.

- السكر.

يعد السكر بالإجمال في هذا المنتج على شكل السكروز، ولكن يجوز استخدام مزيج من السكروز وسائر أنواع السكريات، كما أن كمية السكر مقيدة بموجب ممارسات التصنيع الجيدة (GMP) بحد أدنى يضمن جودة المنتج وحد أقصى قد يحدث عند تجاوزها تبلور السكر.

3.4 التركيب

[1] يشتمل محتوى جوامد الحليب وجوامد الحليب غير الدسمة على المياه الناجمة عن تبلور اللاكتوز

4.4 المضافات الغذائية

مع عدم الاخلال بما نصت عليه المواصفة الخليجية المشار لها في البند (19.2)، يسمح باستخدام المضافات الغذائية المدرجة ضمن فئة الأغذية 01.3.1 (الحليب المكثف [العادي]).

5.4   الملوثات 

- ألا تزيد نسب الملوثات والسموم في المنتج عما هو محدد في المواصفات القياسية الخليجية المشار لها في البند (6.2).

- ألا تزيد نسب بقايا مبيدات الآفات في المنتج عما هو محدد في المواصفات القياسية الخليجية المشار لها البند (9.2).

- ألا تزيد الحدود المكروبيولوجية في المنتج عما هو محدد في المواصفات القياسية الخليجية المشار لها البند (13.2).

- ألا تزيد نسب بقايا الأدوية البيطرية في المنتج عما هو محدد في المواصفات القياسية الخليجية المشار لها البند (18.2).

6.4   المتطلبات الصحية 

يجب أن يتم الإنتاج وفقا للشروط الصحية الواردة في المواصفة القياسية الخليجية المشار لها في البنود (2.2).

​يتم أخذ العينات طبقاً للمواصفة القياسية المشار لها في البند (12.2).​

​​​يتم اجراء التحليل الفحص والاختبار وفقاً للمواصفات الخليجية المشار لها في البنود (7.2)، و(12.2).​​

مع عدم الاخلال بالإشتراطات العامة لنقل وتخزين الأغذية المشار لها بالبند (8.2):

- يجب أن تعبأ المنتجات في عبوات مناسبة مطابقة للاشتراطات الواردة في المواصفة الخليجية المشار لها في البند (11.2).

- يجب تخزين المنتجات في مخازن مناسبة مطابقة للاشتراطات الواردة في المواصفة الخليجية المشار لها في البند (4.2).

​​بالإضافة إلى المتطلبات المنصوص عليها في المواصفة القياسية الخليجية المشار لها في البند (1.2)، والبند (16.2)، يجب أن يوضح على بطاقة المنتج البيانات التالية:

1.7.4 اسم المنتج الغذائي 

أن يكون اسم المنتج وفقا للتركيبة المحددة في البند (3.4) على النحو التالي:

- " الحليب المكثف المحلى".

- "الحليب المكثف المحلى المنزوع الدسم".

- "الحليب المكثف المحلى المنزوع الدسم جزئياً".

- "الحليب المكثف المحلى عالي الدسم" .

من الممكن الإشارة إلى الحليب المكثف المحلى المنزوع الدسم جزئياً بـ "الحليب المكثف المحلى شبه منزوع الدسم" إذا تراوح محتوى الدهن في الحليب بين 4.0 و4.5 %، والحد الأدنى لجوامد الحليب 28% كتلة /كتلة.

2.7.4 بيان محتوى الدهون 

بالإضافة إلى المتطلبات المنصوص عليها في المواصفة القياسية الخليجية المشار لها في البند (17.2)، يجب الإفصاح عن محتوى دهون الحليب كنسبة مئوية.

3.7.4 بيان محتوى بروتين الحليب 

يجب الإعلان عن محتوى بروتين الحليب كنسبة مئوية بالكتلة، أو بالحجم، وإما بالجرام لكل حصة كما هو محدد في بطاقة البيان على أن يتم ذكر عدد الحصص.

4.7.4 بطاقة بيان العبوات غير المخصصة للبيع بالتجزئة

يجب أن تتوافق بطاقة بيان العبوات غير المخصصة للبيع بالتجزئة مع أحكام المواصفة القياسية الخليجية المشار لها في البند (15.2).

​​الحليب المركز ....................................................................   Milk retentate

الحليب المنزوع البروتين .......................................................... Milk permeates

الحليب المكثف المحلى ..........................................Sweetened Condensed Milks 

الحليب المكثف المحلى المنزوع الدسم................... Sweetened condensed skimmed milk

الحليب المكثف المحلى المنزوع الدسم جزئياً.......... Sweetened condensed partly skimmed milk

الحليب المكثف المحلى عالي الدسم ....................  Sweetened condensed high-fat milk